buncis kacang panjang dan kapri termasuk sayuran

bibitsayuran tanaman merambat,timun,oyong,kacang panjang, buncis - kacang panjang di Tokopedia ∙ Promo Pengguna Baru ∙ Cicilan 0% ∙ Kurir Instan. Benangbenang serat yang panjang dan ulet memberikan bentuk serat kekakuan pada tanaman, dan akan menyelip diantara gigi-geligi manusia. Sayuran merupakan sumber makanan yang kaya akan selulosa. Biji pada buncis, kacang polong, kacang kapri merupakan sumber yang kaya akan serat musilago. 3. Lignin Lignin merupakan serat yang memberikan KacangBuncis. Kacang buncis merupakan sejenis sayur kekacang yang berbuah dan sangat kaya dengan kandungan protein. Ia dipercayai berasal dari Amerika Tengah dan Amerika Selatan. Kacang buncis atau nama saintifiknya adalah Phaseolus vulgaris mengandungi pelbagai khasiat yang tidak terdapat pada tumbuhan sekelurga dengannya. antaralain kacang panjang, kacang buncis, dan kacang tunggak. Sunarjono (2016) menambahkan bahwa kecipir dan kara kratok termasuk kacang sayur. Indria dkk., (2015) tanaman kecipir digunakan Contohsayur yang bisa disimpan adalah, wortel, sawi putih, kacang panjang, terong, bunga kol, buncis, baby jagung, jagung manis (jgn buang kulitnya), kapri, brokoli (hanya bertahan 3 hari), kacang panjang, dsb. Saya masak setiap hari dengan cara yang sangat mudah, cepat dan yang pasti higienis dong. Divorce Pour Faute Site De Rencontre. Covid-19 Artis Kesehatan OnePiece SepakBola ZonaMistis Jokowi PrabowoSubianto Beranda Gaya Hidup Kuliner 6 Januari 2015 1243 WIB Selain menambah cantik hidangan, sayuran kacang-kacangan merupakan sumber protein nabati yang tinggi. ISTIMEWA JAKARTA, - Jenis sayur-sayuran sangatlah beraneka ragam, salah satunya adalah jenis sayuran kacang-kacangan. Jenis sayuran kacang-kacangan ini banyak sekali dikonsumsi, selain menambah cantik hidangan, sayuran kacang-kacangan merupakan sumber protein nabati yang tinggi, sehingga baik dikonsumsi anak-anak maupun orang dewasa. Berikut kami tampilkan beberapa jenis sayuran kacang-kacangan yang sering digunakan dalam makanan sehari-hari. 1. Buncis. Buncis adalah jenis sayuran polong-polongan yang umum berwarna hijau, walaupun ada pula buncis yang berwarna kuning dan ungu yang hanya didapat hasil impor dari Amerika. Kandungan ß-sitosterol dan stigmasterol dalam buncis mampu meningkatkan hormon insulin dalam tubuh untuk mencegah diabetes. Buncis termasuk sayuran yang sering digunakan dalam masakan Eropa. Buncis sering digunakan dalam campuran mix vegetables, yaitu campuran dari beberapa potongan sayuran seperti, kacang polong, jagung, wortel dan buncis yang digunakan sebagai makanan pendamping hidangan Steak. Di Indonesia buncis digunakan dengan berbagai olahan seperti Asem-Asem Buncis, Sop Sayuran dan Gulai Buncis. 2. Edamame. Edamame adalah sayuran kacang-kacangan yang berasal dari Jepang. Dalam bahasa Jepang edamame berarti kacang yang tumbuh di bawah cabang dan masyarakat Eropa menyebutnya green soybean, sweet soybean atau vegetable soybean. Kacang ini sebenarnya masih dalam keluarga kedelai, secara kasat mata perbedaannya terletak pada ukuran edamame yang lebih besar dari kedelai, berwarna hijau dan rasanya agak manis dibandingkan kedelai. Bagi vegetarian, konsumsi edamame sangat baik untuk menggantikan asupan protein daging. Di negara asalnya, edamame diolah dengan cara dikukus atau direbus kemudian disajikan dengan taburan garam dan dikonsumsi sebagai camilan. Selain itu edamame dapat disajikan sebagai bahan isian Sushi, Edamame Salad, Edamame Dippu biscuit/ crackers yang disajikan dengan pasta edamame, Edamame Puree Soup sup yang terbuat dari edamame yang dihaluskan sampai lembut. Di Indonesia, hidangan berbahan dasar edamame masih sebatas ditumis dan dibuat Salad. Konsumsi 3 Butir Nastar Ternyata Setara Sepiring Nasi3. Kacang Panjang. Sayuran ini tidak sulit dijumpai di pasar tradisional maupun di swalayan. Kacang panjang adalah sayuran yang memiliki bentuk panjang yang mencapai 15-20 cm. Dalam perkembangan ilmu dan teknologi, kacang panjang tidak hanya berwarna hijau tetapi ada pula yang berwarna ungu namun di Indonesia belum di budidayakan. Ciri kacang panjang yang baik adalah segar, tidak berulat, tidak terlalu tua. Dalam pengolahannya biasanya kacang panjang dipotong pendek dengan ukuran kira-kira 2-3 cm agar mudah dikunyah. Kacang panjang lazim dikonsumsi sebagai sayur maupun lalapan, seperti Tumis Kacang Panjang, Gulai Kacang Panjang, Urap, Karedok, Pecel, dan Gado-Gado. 4. Kapri. Kapri adalah sayuran jenis polong-polongan, dalam istilah asing disebut juga dengan snow pea. Sayuran ini mudah layu, sebaiknya membeli 1-2 hari sebelum dimasak. Kapri memiliki indeks glikemik angka yang menunjukkan potensi peningkatan glukosa darah dari karbohidrat yang tersedia pada suatu pangan, red yang rendah, jika dikonsumsi akan memberikan efek kenyang yang lama sehingga baik dikonsumsi sebagai menu diet. Sebelum mengolah kapri sebaiknya sisihkan kedua ujung kapri agar kapri mudah dikunyah. Kapri pada masakkan dapat dijumpai pada Sayur Sop, Capcay, dan Cah Kapri. 5. Kacang Polong. Kacang polong memiliki beberapa penamaan, dalam bahasa Belanda disebut erwtjes kacang ercis dan dalam bahasa Inggris disebut green peas. Dari bentuknya tanaman kacang polong termasuk sejenis kapri, namun bentuknya lebih menggelembung karena didalamnya terdapat biji yang disebut kacang polong. Karena bentuknya yang mirip, buah kacang polong dan kapri sering disamakan Buah kacang polong muda biasa disebut kapri manis snap pea dan diolah menjadi hidangan tumisan. Selain itu kacang polong biasanya dapat diolah menjadi berbagai aneka makanan, mulai dari camilan kacang polong kering, Green Peas Puree Soup sup lembut kacang polong, dan sebagian besar kacang polong menjadi bahan tambahan suatu hidangan seperti Nasi Goreng, Sop Sayuran, dan Sautéd Mix Vegetables. 6. Petai Cina/ Lamtoro. Petai Cina masih dalam keluarga petai, aroma dan rasa petai Cina mirip dengan petai pada umumnya, tetapi yang membedakannya adalah ukurannya yang kecil dan pendek. Petai Cina atau sering disebut lamtoro, berasal dari wilayah Amerika Selatan bagian utara. Petai Cina mengandung zat Mimosin yang dapat menyebabkan kerontokan rambut, namun zat tersebut dapat dihilangkan dengan perendaman dan pemasakan. Selain kekurangannya, petai Cina memiliki kelebihan seperti mampu mengatasi cacingan dan diabetes melitus. Bagian petai cina yang digunakan dalam makanan adalah bijinya. Dalam menu makanan, petai Cina dapat disajikan mentah atau dimasak. Berbagai aneka hidangan petai cina dapat dijumpai pada Botok Petai Cina dan Urap. 7. Kecipir. Kecipir termasuk dalam keluarga sayuran polong, tanaman ini berasal dari wilayah Indonesia Timur. bentuk buahnya memanjang, berbiji lunak dan berwarna hijau. Pada biji kecipir terkandung asam amino yang lebih banyak dibandingkan kedelai. Asam amino berguna sebagai pembentukan hormon, enzim dan antibodi. Kecipir dapat diolah menjadi aneka hidangan seperti, Urap, Tumis Kecipir, dan Rujak Cingur. 8. Lentil. Lentil adalah jenis kacang-kacangan yang berasal dari India dan memiliki beberapa warna, seperti merah, kuning dan hitam. Lentil atau daal mengandung zat besi dua kali lipat dari jenis kacang lain dan mengandung asam folat dan vitamin B yang berguna menurunkan resiko cacat lahir pada ibu hamil. Di Indonesia, lentil belum dikenal luas tetapi dapat kita temukan di supermarket khusus yang menjual bahan makanan India sepeti toko Shalimar di Pasar Baru. Di negara asalnya, hidangan lentil dikonsumsi dua kali sehari. Aneka hidangan dari lentil dapat berupa Lentil Soup, Lentil Curry,dan Lentil and Couscous Salad. Begini Cara Olah Daging Ayam Jadi dan Empuk Penulis Ali Hamid Rekomendasi Berita Terkait Manfaat kacang kapri seringkali diremehkan, mungkin karena bentuknya yang kecil dan tidak terlalu meyakinkan. Kacang kapri adalah salah satu jenis tanaman yang masuk pada kelompok kacang polong. Tidak hanya kacangnya, selubung pembungkusnya pun bisa dimakan. Tidak hanya itu, buncis, kacang panjang, dan kapri termasuk sayuran polong. Kacang dengan nama ilmiah Pisum sativum L. ini mengandung banyak nutrisi penting, seperti vitamin K, C, dan asam folat. Terlebih lagi, berbagai macam zat mineral yang dikandungnya. Apa saja manfaat kacang kapri yang menyehatkan itu? Kacang kapri dan segudang manfaatnya Kacang kapri adalah sayuran yang bernutrisi dan mengandung jumlah serat serta antioksidan yang tinggi. Ditambah lagi, banyak penelitian yang mendukung manfaat kacang kapri dalam menyembuhkan berbagai macam penyakit. Kacang kapri yang sering diremehkan ini, ternyata lebih dari sekadar camilan lezat saja. Maka dari itu, kenalilah berbagai manfaat kacang kapri untuk kesehatan ini. 1. Bernutrisi tinggi Jangan salah, kacang kapri ternyata mengandung nutrisi tinggi. Faktanya, berbagai manfaat kacang kapri datang dari kandungan gizinya. Inilah kandungan gizi kacang kapri yang bisa Anda dapatkan. Kalori 62 Karbohidrat 11 gram Serat 4 gram Protein 4 gram Vitamin A 34% dari rekomendasi asupan harian RAH Vitamin K 24% dari RAH Vitamin C 13% dari RAH Vitamin B1 15% dari RAH Folat 12% dari RAH Mangan 11% dari RAH Zat besi 7% dari RAH Fosfor 6% dari RAH Uniknya, walaupun kacang kapri berukuran kecil, kandungan proteinnya lebih besar daripada wortel, lho. Buktinya, setengah cangkir 170 gram wortel hanya mengandung 1 gram protein, sedangkan setengah cangkir 170 gram kacang kapri mengandung 4 gram protein. 2. Baik untuk sistem pencernaan kandungan gizi kacang kapri yang kaya serat terbukti mampu menyehatkan sistem pencernaan. Sebab, serat bisa melunakkan tekstur feses, sehingga buang air besar pun jadi lancar. Selain itu, manfaat kacang kapri untuk lambung juga terbukti. Sebab, serat tidak larutnya bekerja sebagai prebiotik, yaitu memberi asupan pada bakteri baik saluran pencernaan agar tetap sehat. 3. Mengandung zat besi tinggi Kacang kapri Perlu diketahui, kekurangan zat besi merupakan salah satu penyebab anemia. Untungnya, kandungan gizi kacang kapri kaya zat besi. Jika Anda mengonsumsinya, maka produksi sel darah merah akan lancar, dan anemia pun bisa dihindari. Selain itu, zat besi juga bisa memberikan tenaga dan melawan rasa letih pada tubuh Anda. 4. Meningkatkan kekebalan tubuh Kandungan gizi kacang kapri terdapat vitamin C. Jadi, manfaat kacang kapri merupakan makanan terbaik untuk sistem kekebalan tubuh. Sebab, dikutip dari riset terbitan Nutrients, vitamin C membantu mencegah penyakit akibat infeksi virus dan bakteri. Mengonsumsi satu porsi kacang kapri bahkan bisa memenuhi setengah dari kebutuhan vitamin C harian Anda. Baca Juga5 Minuman untuk Mengecilkan Perut dan Menurunkan Berat BadanNoFap, Gaya Hidup Tanpa Masturbasi dan Melihat Pornografi, Apa Manfaatnya?Sering Hilang Konsentrasi? Coba 9 Cara Melatih Fokus Ini 5. Baik untuk kesehatan mata Lutein sebagai kandungan gizi kacang kapri terbukti bisa menyehatkan mata dengan mencegah penyakit katarak dan degenerasi makula di usia tua. Selain itu, kacang kapri juga mampu membuat penglihatan Anda semakin tajam. 6. Baik untuk kesehatan jantung Serat dalam jenis kacang yang satu ini bisa menjaga kesehatan jantung dengan membantu mencegah berbagai macam penyakit jantung dan stroke. Selain itu, kacang kapri juga dipercaya dalam menjaga kestabilan tekanan darah. Itulah sebabnya kacang kapri dianggap sebagai makanan yang baik untuk jantung. 7. Membantu menurunkan berat badan Kacang kapri memang bentuknya mungil, tapi bisa membuat Anda kenyang. Sebab, kacang kapri mengandung serat yang bisa mempertahankan rasa kenyang dan mencegah makan berlebihan. Ditambah lagi, kacang kapri juga rendah lemak dan kalori. Dengan begitu, mengonsumsi kacang kapri bisa membantu keberhasilan program diet untuk menurunkan berat badan. 8. Baik untuk kulit Kacang kapri Manfaat kacang kapri membantu meningkatkan kolagen di dalam tubuh. Sebab, vitamin C meningkatkan produksi kolagen. Kolagen sangat dibutuhkan tubuh untuk menjaga kulit tetap sehat. Vitamin C juga bisa mencegah kerusakan sel akibat radikal bebas. Apalagi, kacang kapri mengandung beberapa antioksidan flavonoid, karotenoid, hingga alfa karoten yang bisa mencegah tanda-tanda penuaan dini. 9. Baik untuk kesehatan pria Kacang kapri dapat meningkatkan jumlah dan motilitas sperma. Zat glycodelin yang terkandung dalam kacang kapri, bisa memperkuat sperma dan meningkatkan kemampuan sperma dalam membuahi sel telur. 10. Mencegah kanker Mungkin manfaat kacang kapri yang satu ini akan sulit dipercaya. Bagaimana bisa sayuran sekecil kacang kapri dapat mencegah penyakit sebesar kanker? Jangan salah, kandungan antioksidan kacang kapri membuatnya menjadi sayuran super yang dipercaya bisa mencegah kanker. Terlebih lagi, kacang kapri dilengkapi dengan saponin, yaitu komponen tumbuhan yang dipercaya memiliki efek antikanker. Beberapa studi telah membuktikan kemampuan saponin dalam mencegah pertumbuhan kanker dan tumor. 11. Mencegah diabetes Karena kacang kapri bisa membantu menstabilkan gula darah, penyakit diabetes pun dapat dicegah dengan mengonsumsinya. Sebab, kacang kapri mengandung protein dan serat yang lumayan tinggi. Kacang kapri juga dikenal sebagai makanan yang tidak menyebabkan naiknya kadar gula darah secara mendadak. Catatan dari SehatQ Walau memiliki banyak manfaat, kacang kapri juga mengandung dua komponen antinutrisi, yakni asam fitat dan lektin. Asam fitat dikenal bisa mengganggu kemampuan tubuh dalam menyerap zat mineral. Sementara itu, lektin disebut bisa menyebabkan perut kembung. Itulah sebabnya, Anda disarankan untuk tidak mengonsumsinya secara berlebihan. Olahan yang direkomendasikan adalah kacang kapri rebus tanpa garam. Metode memasak dengan cara digoreng dan tinggi garam justru meningkatkan kadar lemak trans dan berisiko menyebabkan hipertensi. Bila Anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang manfaat kacang kapri atau makanan sehat lainnya, Anda bisa chat gratis dengan dokter melalui aplikasi kesehatan keluarga SehatQ. Unduh aplikasi SehatQ sekarang di App Store atau Google Play. Baca JugaSering Pusing Saat Bangun Tidur? Bisa Jadi Ini PenyebabnyaBerbagai Cara Menjadi Orang Pintar, dari Main Games sampai Berolahraga10 Cara Melatih Kekuatan Otot Punggung yang Bisa Dilakukan di Rumah Biarpun sering dikira sayur, buncis adalah jenis buah-buahan. Ciri-cirinya memperlihatkan bahwa buncis sebenarnya adalah jenis kacang-kacangan. Biji buncis lebih besar dan membuktikan bahwa jenis ini termasuk dalam kategori buah Okt 2020 Sayuran apa saja yang termasuk kacang-kacangan?Apakah kacang-kacangan termasuk sayuran?Apakah kacang panjang termasuk kacang-kacangan?Apakah kacang hijau termasuk kacang-kacangan?Apa saja yg termasuk kacang-kacangan?Kacang-kacangan itu seperti apa?Apakah kacang hijau termasuk biji bijian?Kacang hijau termasuk tanaman apa? Sayuran apa saja yang termasuk kacang-kacangan? Edamame. Edamame, sayuran yang mengandung protein. Kacang chickpea. Sama seperti bayam, kacang chickpea adalah makanan yang mengandung protein. Kacang hijau. Kacang hijau, sayuran yang mengandung protein. Kacang kapri. Quinoa. 6. Kacang pistachio. Apakah kacang-kacangan termasuk sayuran? Kacang tanah termasuk jenis tanaman buah legume polong dan bukan Agu 2020 Apakah kacang panjang termasuk kacang-kacangan? Kacang panjang, tanaman yang termasuk keluarga kacang-kacangan ini dapat kita temui sehari-hari sebagai salah satu menu sayur dalam makanan kita. Ia bisa hadir dalam berbagai bentuk, mulai dari lalapan sederhana, direbus, ditumis, bahkan menjadi salah satu sayur yang menemani ketupat di Hari Raya Idul Fitri. Apakah kacang hijau termasuk kacang-kacangan? Nutrisi lainnya yang terdapat di dalam kacang hijau, seperti magnesium, zat besi, karbohidrat, folat, zinc, fosfor, mangan, selenium, dan tembaga. Di samping itu, kacang hijau termasuk jenis kacang-kacangan yang memiliki kandungan protein, antioksidan, rendah lemak serta Jan 2021 Apa saja yg termasuk kacang-kacangan? Kacang Tanah. Sumber Gambar Pixabay. Kacang Hazelnut. Sumber Gambar Pixabay. Kacang Pistachio. Sumber Gambar Pexels. Kacang Pinus. Sumber Gambar Pixabay. Kacang Walnut. Sumber Gambar Pexels. 6. Kacang Mete. Sumber Gambar Pixabay. 7. Kacang Almond. Sumber Gambar Pixabay. Kacang Pecan. Kacang-kacangan itu seperti apa? Kacang-kacangan adalah sebutan untuk biji yang berukuran relatif lebih besar dibandingkan serealia dan digunakan untuk bahan pangan bagi manusia dan hewan ternak. Kacang-kacangan umumnya didapatkan dari tanaman famili Fabaceae. Apakah kacang hijau termasuk biji bijian? Termasuk dalam bijian adalah serealia padi, jagung, gandum, sorgum, dll., kacangan kacang tanah, kacang hijau, dll., dan bijian berlemak tinggi kedelai, dll.. Kacang hijau termasuk tanaman apa? Kacang hijau adalah sejenis tanaman budidaya dan palawija yang dikenal luas di daerah tropika. Tumbuhan yang termasuk suku polong-polongan Fabaceae ini memiliki banyak manfaat dalam kehidupan sehari-hari sebagai sumber bahan pangan berprotein nabati Sep 2017 Kacang buncis Phaseolus vulgaris atau green beans termasuk jenis sayuran favorit bagi masyarakat Indonesia. Selain menjadi sumber protein, kacang buncis mengandung berbagai zat gizi yang sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia. Penampilan kacang buncis sekilas mirip kacang panjang. Bedanya, daun tanaman kacang buncis lebih kasar. Polongnya terlihat lebih pipih, dengan aroma agak langu. Namun, jangan salah sangka, kacang buncis memiliki rasa yang enak dan gurih. Sayuran ini juga kaya protein, serta banyak mengandung vitamin A, B, dan C. Tak heran jika buncis sering dimakan mentah sebagai lalapan. Kacang buncis merupakan tanaman polong-polongan yang berasal dari Amerika Latin. Tetapi saat ini sudah diintroduksi di berbagai negara, dan memiliki lebih dari 100 varietas. Gambar 2. Tanaman kacang buncis Kacang buncis termasuk tanaman polong-polongan. Bagian yang bisa dimakan tak hanya polong dan bijinya, daunnya juga dapat dimanfaatkan sebagai sayuran. Kacang buncis memiliki daya tahan lebih lama daripada beberapa jenis sayuran lainnya. Bahkan jika dibekukan atau diawetkan bisa bertahan makin lama. A. Kandungan Gizi Kacang Buncis Menurut USDA Food Composition Database, setiap 100 gram kacang buncis memiliki kandungan gizi sebagai berikut Gambar 3. Kandungan gizi kacang buncis B. Manfaat Kacang Buncis untuk Kesehatan Banyak sekali manfaat kacang buncis untuk kesehatan manusia. Kandungan seratnya bisa membantu mencegah berbagai penyakit mulai dari kanker, penyakit jantung, hingga diabetes. Serat pangan juga dapat menyehatkan sistem pencernaan. Buncis juga kaya kalsium yang berguna untuk kesehatan tulang. Selain itu, kandungan lutein serta zeaxanthin pada sayuran ini dapat menyehatkan mata. Berikut ini beberapa manfaat kacang buncis bagi kesehatan manusia 1. Mencegah Kanker Konsumsi kacang buncis dapat menurunkan risiko kanker payudara. Hal ini berkat kandungan serat pangannya yang tinggi The Journal of Cancer Medicine. May 2018. Sayuran ini juga mengandung aneka senyawa bioaktif yang memberi perlindungan terhadap kanker, terutama kanker usus besar. Karbohidratnya tidak bisa difermentasi oleh bakteri usus, sehingga bisa mencegah peradangan pada usus besar The Journal of Nutrition. July 2006. Penelitian yang dilakukan Elaine Lanza dkk dan dipublikasikan dalam jurnal yang sama menunjukkan, kacang buncis memiliki indeks glikemik rendah, sehingga bisa mencegah kanker. Kandungan saponin, gama-tokoferol, dan pitosterol pada kacang buncis juga bersifat anti-karsinogenik. Dalam penelitian tahun 2004, Jane Higdon dari Linus Pauling Institute / Oregon State University menyebutkan, buncis merupakan sumber klorofil yang dapat mengikat senyawa-senyawa tertentu penyebab kanker pada saluran pencernaan. Salah satu senyawa penyebab kanker adalah amina heterosiklik yang dihasilkan ketika memanggang daging pada suhu tinggi. Klorofil mampu memblokir efek karsinogenik dari senyawa tersebut. Karena itu, apabila suka menyantap daging panggang, sebaiknya dipadukan dengan konsumsi sayuran hijau, terutama kacang buncis, untuk mengurangi risiko kanker. 2. Menyehatkan Jantung Asupan kacang buncis dapat mengurangi risiko penyakit jantung koroner. Hal ini berkat kandungan folat dan serat pangan dalam sayuran tersebut JAMA Internal Medicine. November 2001. Jurnal itu memuat hasil penelitian yang dilakukan Lydia A Bazzano dkk. Hasil riset juga mengungkap bahwa kandungan vitamin B12 dalam buncis mampu mengurangi kadar homosistein dalam darah. Homosistein adalah asam amino alami yang terdapat dalam tubuh. Apabila kadar homosisten dalam darah terlalu tinggi, bisa menyebabkan penyumbatan pembuluh darah. Dampaknya pun sangat fatal serangan jantung dan stroke. Peran kacang buncis dalam menyehatkan jantung juga terkait dengan kehadiran mineral magnesium dan serat pangan. Magnesium ikut berperan dalam menjaga kesehatan jantung European Journal of Clinical Nutrition. October 2006. Adapun serat pangan membantu menurunkan kolesterol dan tekanan darah, bahkan meningkatkan fungsi pembuluh darah. Hal ini jelas menyehatkan jantung Harvard Health Publishing. May 2017. 3. Mengontrol Kadar Gula Sejumlah ilmuwan Indonesia, antara lain Tjokroprawiro A dan Pikir BS, pernah melakukan penelitian tentang manfaat kacang buncis bagi penderita diabetes. Hasil studi yang dipublikasikan The Tohoku Journal of Experimental Medicine December 1983 membuktikan, buncis mampu menginduksi efek metabolik yang menguntungkan bagi penderita diabetes. Hampir semua sayuran hijau menyehatkan. Namun beberapa di antaranya mengandung kadar pati amilum cukup tinggi. Hal ini tidak baik untuk penderita diabetes. Tetapi kacang buncis bersifat non-tepung, karena kandungan pati sangat sedikit 0,88 mg dalam 100 gram penyajian. Buncis juga rendah karbo, sehingga dapat dijadikan program diet bagi penderita diabetes National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Disease. 2020. Sejumlah ahli nutrisi pun menyarankan konsumsi secangkir buncis setiap hari, didukung diet rendah glikemik, dapat menurunkan kadar gula dalam darah, sekaligus mengurangi risiko penyakit jantung pada penderita diabetes Harvard Health Publishing. January 2013. 4. Menyehatkan Sistem Pencernaan Serat pangan dalam kacang buncis kembali memainkan peran utamanya. Zat ini dapat menjaga dan menyehatkan sistem pencernaan, termasuk mencegah dan mengatasi sembelit Nutrition Reviews. April 2009. Kacang buncis mengandung serat pangan larut 25% dan serat pangan tidak larut 75%. Serat tidak larut bergerak cepat melalui sistem pencernaan. Hal ini akan melancarkan dan menyehatkan saluran pencernaan, sekaligus mencegah kanker pencernaan The American Institute for Cancer Research. 2020. Serat pangan yang terkandung dalam kacang buncis juga bisa membantu mengobati gejala sindrom iritasi usus University of Rochester Medical Center. 2020. 5. Memperkuat Tulang Hampir semua sayuran dari keluarga polong-polongan merupakan sumber kalsium Ca. Mineral ini bisa mengurangi risiko osteoporosis. Buncis juga kaya vitamin K, nutrisi penting untuk pertumbuhan tulang yang kuat NIH Osteoporosis and Related Bone Diseases. 2020. Asupan vitamin K yang rendah bisa menyebabkan seseorang berisiko tinggi mengalami patah tulang. Asupan yang memadai bisa memperkuat penulangan, dengan memodifikasi protein matriks tulang, meningkatkan penyerapan kalsium, dan mengurangi ekskresi kalsium urin. Secangkir kacang buncis memiliki 14,4 mikrogram vitamin K atau hampir 20% dari kebutuhan harian, serta 4% dari kebutuhan harian seseorang untuk kalsium. Gambar 4. Kacang buncis 6. Menjaga Berat Badan Ideal Kacang buncis termasuk sayuran rendah kalori. Secangkir kacang buncis rebus hanya mengandung 44 kalori. Di sisi lain, buncis memiliki kadar serat cukup tinggi. Dengan demikian, kacang buncis bisa dijadikan program diet atau untuk menjaga berat badan ideal. Sebab sayuran ini rendah kalori, namun memiliki sifat mengenyangkan. 7. Meningkatkan Kekebalan Tubuh Buncis mengandung karotenoid dan sumber vitamin A yang sangat bagus. Kedua nutrisi ini bersifat anti-inflamasi, atau mencegah dan melawan peradangan, sekaligus meningkatkan sistem kekebalan tubuh. 8. Menjaga Kesehatan Mata Buncis merupakan sumber lutein dan zeaxanthin, dua antioksidan yang mampu menjaga kesehatan mata. Hasil penelitian membuktikan, kedua nutrisi ini bisa mencegah degenerasi makula terkait usia AMD dan katarak Nutrients. February 2017. Asupan lutein dan zeaxanthin secara rutin juga dapat membantu mencegah AMD pada orang yang secara genetis cenderung terkena penyakit tersebut Ophthalmology. March 2014. 9. Mengatasi Depresi Konsumsi buah dan sayuran sering dikaitkan dengan penurunan risiko depresi. Demikian pula kacang buncis yang kaya vitamin C dan vitamin B. Kedua vitamin ini dikenal dapat meningkatkan kesehatan mental Frontiers in Psychology. April 2018. Protein dalam buncis bisa meningkatkan profil asam amino di tubuh manusia, sehingga memiliki efek positif terhadap fungsi otak dan kesehatan mental. Buncis juga mengandung kromium, yakni nutrisi penting untuk mengatasi depresi dan meningkatkan kesehatan otak. Kacang buncis mengandung magnesium, seng, serta asam amino glutamin dan tirosin. Semua zat ini dapat meningkatkan kesehatan mental dengan meningkatkan produksi neurotransmiter Journal of Medicine and Life. December 2015. 10. Meningkatkan Kesuburan Wanita Buncis merupakan sumber zat besi yang bagus, dan bisa meningkatkan kesuburan bagi wanita. Pada wanita usia subur, asupan lebih banyak zat besi dari tanaman seperti bayam, kacang, dan buncis bisa meningkatkan kesuburan. Hasil penelitian menunjukkan korelasi positif antara tingkat kesuburan wanita dan konsumsi zat besi. Memadukan makanan kaya zat besi dan vitamin C seperti tomat dan paprika dapat meningkatkan penyerapan zat besi. 11. Bermanfaat bagi Wanita Hamil Tak hanya itu, buncis juga mengandung folat, yaitu nutrisi yang penting bagi wanita hamil. Nutrisi ini bertanggung jawab atas produksi sel darah merah dalam tubuh. Folat juga berperan dalam mengembangkan sistem saraf pada janin, serta dapat mengurangi risiko cacat tabung saraf pada bayi Food and Nutrition. N1643, Rev. Feb. 2019. Secangkir kacang buncis menyediakan 10% kebutuhan folat dan 6% zat besi tiap harinya. C. Efek Samping Kacang Buncis Salah satu “kelemahan” kacang buncis adalah mengandung lektin dan asam fitat. Kehadiran kedua senyawa ini sebenarnya dalam rangka melindungi tanaman dari infeksi bakteri dan jamur. Lektin adalah sejenis protein yang mengikat karbohidrat. Asam fitat dapat menghambat penyerapan mineral kalsium, zat besi, seng, dan magnesium. Artinya, jika dikonsumsi dan masuk ke dalam tubuh, kedua senyawa itu bersifat anti-nutrisi Harvard Health Publishing. 2020. Namun jangan khawatir. Kadar lektin dan fitat dapat dikurangi bahkan menjadi non-aktif, jika kacang buncis diproses terlebih dahulu. Caranya, kacang buncis direndam dalam air selama beberapa jam sebelum diolah / dimasak. Proses perebusan membuat kadar fitat dan lektin makin jauh berkurang Journal of Food Science and Technology. December 2014. Efek samping kedua adalah kadar vitamin K dalam buncis cukup tinggi. Tetapi efek samping ini lebih terkait pada penderita penyakit tertentu yang membutuhkan obat pengencer darah seperti warfarin atau coumadin. Vitamin K memiliki peran penting dalam proses pembekuan darah. Jika seseorang menderita penyakit yang membutuhkan obat pengencer darah, maka asupan buncis dapat mengurangi efektivitas obat. Karena itu, sangat perlu melakukan konsultasi dengan dokter, sebelum mengkonsumsi kacang buncis. D. Tips Membeli dan Konsumsi Kacang Buncis Gambar 6. Tips membeli kacang buncis Kacang buncis tersedia di pasaran dalam bentuk segar, beku, atau kalengan. Produk buncis kalengan mengandung kadar natrium cukup besar 362 mcg / kaleng. Hal ini tidak baik untuk kesehatan. Jika mau diolah, buncis kalengan harus dicuci, dibilas, lalu dikeringkan sebentar, untuk mengurangi kadar natriumnya. 1. Tips Membeli Kacang Buncis Berikut ini beberapa tips membeli kacang buncis, terutama dalam bentuk segar Pilihlah buncis yang berwarna hijau cerah. Jika berwarna agak kekuningan atau kecokelatan, berarti sudah mulai permukaannya. Kulitnya harus kencang dan halus. Kalau ada lipatan atau benjolan, Anda harus menyingkirkannya, karena buncis sudah terlalu tua sudah tidak segar.Pilih yang sudah matang. Caranya, tekuk buncis dengan keras. Apabila patah dan terdengar bunyi “krek”, berarti buncis sudah buncis yang kacangnya berukuran sedang. Kalau kacangnya terlalu besar, biasanya rasanya sudah tidak segar lagi. 2. Cara Konsumsi Kacang Buncis Kacang buncis dapat dikonsumsi dalam berbagai cara, antara lain. a. Dimakan mentah Sebagian orang suka menyantap buncis dalam keadaan mentah tanpa dimasak. Rasanya pun enak, gurih, renyah, dan segar. Cukup potong kedua ujungnya, langsung celupkan ke dalam saus / sambal. Namun, mengingat efek sampingnya, cara ini tidak dianjurkan bagi penderita penyakit tertentu yang menggunakan obat pengencer darah. b. Dijadikan salad Buncis juga bisa dijadikan salad. Buncis dipanggang dulu selama 20-25 menit, kemudian tambahkan minyak zaitun, bawang putih, serta lada segar. Bisa juga sebagai isian sandwich dan burger. c. Diolah menjadi masakan Gambar 5. Aneka masakan kacang buncis Kacang buncis bisa diolah menjadi aneka masakan, baik dengan cara dikukus pilihan sehat, ditumis, digoreng, atau dipanggang. Bahan lain yang cocok dipasangkan dengan buncis misalnya daging sapi, daging ayam, kentang, nasi, jamur, atau keju. E. Tips Penyimpanan Kacang Buncis Jika mau disimpan, buncis segar jangan dicuci dulu. Masukkan ke kantong plastik, kemudian disimpan di dalam kulkas. Buncis bisa bertahan sampai 7 juga dibekukan dalam freezer, sehingga bisa bertahan lebih lama. Caranya, buncis harus dikukus dulu selama 2-3 menit. Kemudian biarkan dalam suhu ruangan sampai tidak panas lagi. Masukkan ke kantong plastik dan simpan dalam freezer. Gambar 7. Kacang buncis Itulah informasi lengkap mengenai manfaat kacang buncis, disertai kandungan nutrisi, efek samping, serta tips konsumsi dan penyimanan. Semoga bermanfaat. * A. Kandungan Gizi Kacang BuncisB. Manfaat Kacang Buncis untuk Kesehatan1. Mencegah Kanker2. Menyehatkan Jantung3. Mengontrol Kadar Gula4. Menyehatkan Sistem Pencernaan5. Memperkuat Tulang6. Menjaga Berat Badan Ideal7. Meningkatkan Kekebalan Tubuh8. Menjaga Kesehatan Mata9. Mengatasi Depresi10. Meningkatkan Kesuburan Wanita11. Bermanfaat bagi Wanita HamilC. Efek Samping Kacang BuncisD. Tips Membeli dan Konsumsi Kacang Buncis1. Tips Membeli Kacang Buncis2. Cara Konsumsi Kacang Buncisa. Dimakan mentahb. Dijadikan salad c. Diolah menjadi masakanE. Tips Penyimpanan Kacang Buncis - Buncis dan kacang kapri merupakan sayuran yang umum ditemui di Indonesia. Dilihat dari bentuknya, buncis lebih panjang daripada kacang kapri. Namun, dari segi warna, keduanya serupa, yakni hijau. Nah, kacang kapri sendiri sebenarnya termasuk varietas buncis, Adjarian. Kacang kapri sendiri mirip dengan kacang polong, hanya saja bentuknya lebih pipih dan tidak berisi.

buncis kacang panjang dan kapri termasuk sayuran